วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำหนักสินค้าแช่แข็ง (Thaw weight)

วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำหนักสินค้าแช่แข็ง (Thaw weight)

การแช่เยือกแข็ง เป็นกรรมวิธีการแปรรูปอาหาร (food processing) เพื่อถนอมอาหาร (food preservation) ด้วยการลดอุณหภูมิของอาหาร ให้ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส น้ำในอาหารจะเปลี่ยนสถานะเป็นน้ำแข็ง เป็นกรรมวิธีการถนอมอาหาร ที่คงความสด และรักษาคุณภาพอาหาร ได้ดีกว่าการถนอมอาหารด้วยวิธีอื่น ผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง มีหลากหลายรูปแบบ และใช้ได้ดีกับอาหารแทบทุกชนิด เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรืออาหารที่ผ่านการปรุงสุก (cooking) เพื่อเป็นอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ติ่มซำ ผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป การแช่เยือกแข็งสามารถใช้ร่วมกับกรรมวิธีการแปรรูปอาหารวิธีอื่น เช่น การพาสเจไรซ์ (pasterization) การทำให้เข้มข้น การฉายรังสี (food irradiation) การหมัก (fermentation) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น

และวันนี้เรามีวิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำหนักสินค้าแช่แข็งมาฝากกันเพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้

1. เตรียมน้ำสำหรับละลายอุณหภูมิประมาณ 18-22 องศาเซลเซียส (ปรับอุณหภูมิโดยใช้น้ำแข็ง)

2. นำสินค้าที่สุ่มมาชั่งน้ำหนักทั้งถุง (Gross weight: GW) ตัดถุงแล้วเทสินค้าใส่ในตระกร้าทั้งหมดและนำไปแช่ในน้ำ ละลายที่เตรียมไว้จนกระทั้งสินค้าละลายสมบูรณ์ (ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที)

3. นำสินค้าขึ้นวางสะเด็ดน้ำ 2 นาที

4. ชั่งน้ำหนัก (Thaw weight)

 
เพียงเท่านี้เราก็สามารถตรวจสอบคุณภาพน้ำหนักของสินค้าแช่แข็งได้แล้ว ลองนำไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ